VINHO BRANCO FAMÍLIA NICOLAU REGENERATIVO

18,90 €

Família Nicolau Regenerativo feito de uvas orgânicas regenerativas certificadas numa abordagem minimalista para que possam expressar plenamente o seu potencial.

Ano	2021
Castas	VIOSINHO & ALVARINHO & ARINTO & FERNÃO PIRES
Região	Lisboa
Tipo de Produção	AGRICULTURA REGENERATIVA CERTIFICADO
Clima	Atlântico.
Vinha	Vinha com 15 anos de idade, plantada em solos de origem argilo-calcária, em Ventosa - Torres Vedras.
Teor alcoólico	13%
Acidez total	7,62 g/L
Temperatura de serviço	10 a 12ºC
Longevidade	Grande potencial de evolução positiva em garrafa.
Capacidade	75 cl.
Enologia	DIOGO LOPES
Produtor	FAMÍLIA NICOLAU
Marca	FAMÍLIA NICOLAU

Referência:

VBREGENARA

Disponivel:

temporariamente sem Stock

Prazo de Entrega:

até 2 dias úteis

NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Aroma vivo e de boa intensidade com predominância de fruta branca e frescura citrina numa boa combinação aromática das castas utilizadas.Acidez com boa frescura no paladar, corpo médio e equilibrado realçado pela fruta branca e um final vivo com persistência.

Desengace total, ligeira prensagem, decantação a frio e fermentação alcoólica a temperatura controlada (entre 12 a 14ºC) durante 15 dias. Após a fermentação, ficou em batonnage sobre borras finas durante 4 meses.

Ideal a acompanhar qualquer tipo de peixe e marisco, assim como sushi e saladas.

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