VINHO BRANCO DEVANEIO

11,90 €

Este Devaneio é um vinho branco de curtimenta complexo, intenso, persistente e equilibrado, feito exclusivamente com o mosto lágrima.

Ano	2020
Castas	FERNÃO PIRES & ARINTO & ALVARINHO & MOSCATEL GALEGO
Região	Lisboa
Tipo de Produção	SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL & INTERVENÇÃO MÍNIMA
Clima	Atlântico.
Vinha	Situadas no sopé da Serra de Montejunto (Alenquer), integradas num projeto sustentável, que respeita o local, as pessoas, a cultura da região, tal como a sua biodiversidade.
Teor alcoólico	12,3%
Acidez total	5,1 g/L
Temperatura de serviço	10º a 12º C
Capacidade	75 cl.
Enologia	JOÃO CORREIA LINO
Produtor	NUNO ALEXANDRE MATOS FERREIRA
Marca	DEVANEIO

Referência:

VBDEVANEIO

Disponivel:

Sem stock

Prazo de Entrega:

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Aspeto visual, é um vinho límpido de cor palha com média intensidade com lágrima ligeira. No nariz, apresenta uma intensidade bastante pronunciada, caraterizada por notas florais e a melaço. De sabor, é seco de equilibrada acidez, teor alcoólico ligeiro e de corpo gordo. Na boca é como no nariz, elegante. Persistência longa, agradável e de equilíbrio correto.

Vindima manual com escolha das uvas feita na própria vinha. Após esmagamento sem desengace a uva é encaminhada para depósitos de cimento onde a fermentação é espontânea com leveduras nativas. Terminada a fermentação é apenas aproveitado o mosto de lágrima que é encaminhado para depósitos de cimento, de 2000 litros em forma de barrica ao alto, onde estagia durante um ano. Após o estágio o vinho é engarrafado com recurso a doses mínimas de sulfuroso.

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