VINHO TINTO QUINTA DO MONTE D'OIRO RESERVA

VINHO TINTO QUINTA DO MONTE D'OIRO RESERVA

35,50 €

Quinta do Monte d'Oiro Reserva tem fruta madura, pimenta preta, madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada num conjunto único.

Ano	2015
Castas	86% SYRAH & 4% VIOGNIER
Região	Lisboa
Tipo de Produção	MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO
Clima	Microclima mediterrânico com influência atlântica.
Vinha	Conhecida desde o século XVII, a Quinta do Monte D'Oiro tem um terroir privilegiado de solos argilo-calcários e um vento que sopra em permanência.
Teor alcoólico	13.5%
Longevidade	Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa até, pelo menos, 15 a 20 anos.
Capacidade	75 cl.
Enologia	GRAÇA GONÇALVES & GRÉGORY VIENNOIS
Produtor	JOSÉ BENTO DOS SANTOS
Marca	QUINTA DO MONTE D'OIRO

Referência:

VTDOIRORESE

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Sem stock

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Grande presença aromática, com imponente fruta madura, pimenta preta, madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada. Na boca impressiona pela textura de veludo dos taninos, a barrica finamente integrada, vigor e elegância dão as mãos no final firme e muito longo.

Trabalho parcelar (várias parcelas distintas de Syrah) desde a vindima até ao fim do estágio em barrica.Vindima manual, com escolha e desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo de temperatura (individual por cuba). Maceração prolongada. Estágio de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 40% novas.

Acompanha todo o tipo de caça (perdiz, lebre, javali), pratos ricos da cozinha tradicional portuguesa, assados no forno, carnes estufadas ou guisadas.

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