VINHO TINTO CUTELO BY CHINADO

O avô tinha uma vinha plantada em 1960, em Alcobaça, que estava prestes a ser abandonada. Era cuidada por um agricultor local que a dado momento preferiu cingir-se a vinhas mecanizadas – impossível neste terreno irregular de solos argilo-calcários. João Tereso encheu-se então de coragem, procurou ajuda do Enólogo Rodrigo Martins e começou a tratar das cepas e a produzir vinho. A região tem um clima ameno – como boa parte das regiões costeiras do centro de Portugal – e manhãs de nevoeiro que demoram a dissipar-se. As noites são frescas, mesmo no Inverno, o que faz deste ponto geográfico um lugar de excelência para produzir vinhos mais leves e elegantes. O que o João Tereso faz é expressar essa natureza, deixando que os vinhos fermentem espontaneamente com as leveduras indígenas.