VINHO TINTO CH BY CHOCAPALHA

40,75 €

Feito a partir de vinhas velhas, apresenta uma boa estrutura com taninos maduros, extremamente elegantes, com final de boca rico, longo e complexo.

Ano	2019
Castas	100% TOURIGA NACIONAL DE VINHAS VELHAS
Região	Lisboa
Tipo de Produção	AGRICULTURA SUSTENTÁVEL & CUIDADO AMBIENTAL
Clima	Atlântico.
Vinha	Solos argilo-calcários, com exposição Sul-Norte e a idade das vinhas acima dos 30 anos, conduzidas com cordão bilateral.
Teor alcoólico	13%
Temperatura de serviço	16º a 18ºC
Capacidade	75 cl.
Enologia	SANDRA TAVARES DA SILVA
Produtor	QUINTA DE CHOCAPALHA
Marca	QUINTA DE CHOCAPALHA

Referência:

VTCHCHOCAP

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Cor intensa de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Aroma fresco, com notas de fruta vermelha madura e algumas notas florais. Na boca, apresenta uma boa estrutura com taninos maduros, extremamente elegantes. O final de boca é rico, longo e complexo.

As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 25ºC, durante 12 dias, com utilização de robot para pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 24 meses.

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