ESPUMANTE CONDE VIMIOSO BRUT NATURE

Vindima manual. Após prévio arrefecimento a 5ºC, as uvas foram prensadas diretamente sem esmagamento nem desengace. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática, seguindo-se a fermentação alcoólica, a temperatura controlada, para se obter o vinho base de espumante. Após a tiragem em Julho de 2020, ocorreu a segunda fermentação em garrafa (método champanhes). O estágio sobre as borras de fermentação foi aproximadamente de 15 meses em garrafa, tendo ocorrido o degorgement em outubro de 2021.

Uma grande variedade de pratos harmoniza com este espumante tais como, marisco grelhado, queijo de pasta mole, crostinis, sushi ou mesmo sobremesas a base de frutas.