VINHO TINTO GIZ VINHA DAS CAVALEIRAS

39,90 €

Um baga autêntico, que reflete o terroir de solos pobres e pedregosos, calcários, onde as vinhas centenárias vão buscar a sua identidade.

Ano	2018
Castas	BAGA
Região	Bairrada
Tipo de Produção	VINHOS NATURAIS
Clima	Caracteriza-se por invernos chuvosos e verões amenos, com um clima fortemente influenciado pelo mar pois está situado entre o sopé da Serra do Buçaco e o mar,
Vinha	Encepamento proveniente de vinhas velhas em solos de predominância calcária, com data de plantação anterior a 1930, onde predomina a casta Baga.
Teor alcoólico	12.5%
Acidez total	6,2 g/L
Açúcar residual	0,5 g/L
Temperatura de serviço	15º a 18º C
Longevidade	Pode estagiar em garrafa por mais 10 anos.
Capacidade	75 cl.
Enologia	LUÍS GOMES
Produtor	LUÍS GOMES
Marca	GIZ BY LUÍS GOMES

Referência:

VTGIZVCAV

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Aromas bem definidos e delicados de fruta vermelha madura, mirtilo e leves notas florais. Chão de floresta, baunilha, especiaria e alcaçuz adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, reflectindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.

Vindima manual realizada no dia 1 de Outubro de 2018. Uvas desengaçadas e fermentadas em lagar com pisa manual. FML e estágio prolongado de 20 meses em barricas de carvalho Francês. Estabilização tartárica e proteica conseguida de forma natural durante longo estágio em barrica, até à data de engarrafamento, em Junho de 2020. Foram produzidas 1940 garrafas.

Posta de carne grelhada com sal.