VINHO BRANCO CAMINHOS CRUZADOS ENCRUZADO

22,50 €

Estabilizado naturalmente, é susceptível de criar algum depósito.

Ano	2020
Castas	100% ENCRUZADO
Região	Dão
Clima	A região do Dão está protegida dos ventos pelas serras do Caramulo, Montemuro, Buçaco e Estrela, reunindo assim condições geográficas excelentes para a produção de vinhos.
Teor alcoólico	13,5%
Temperatura de serviço	10º a 12º C
Capacidade	75 cl.
Enologia	CARLA RODRIGUES
Produtor	TERRAS & TERROIR
Marca	CAMINHOS CRUZADOS, S.A.

Referência:

VBCAMINHOXENC

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Sem stock

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
BROCHURA DOWNLOAD
Vídeo

Volume, frescura e mineralidade, a que se junta uma enorme vocação gastronómica são atributos da casta Encruzado, potenciados pela complexidade resultante de um estágio de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Vindima manual em caixas de 15 Kg.Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas são enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo de seguida sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação, fermentou em cubas inox a temperatura controlada, estagiou cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, parte novas e parte usadas.

Peixes assados no forno, cabrito assado, queijos de pasta mole.

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