Uma palavra do produtor: “Maturado propositadamente em três anos, esta bebida espirituosa amadurecida não pode ser chamada de whisky, porque coincidentemente, de acordo com legislação europeia, o whisky apenas pode obter o seu nome depois de passado um determinado período de 3 anos, e não quando o produtor de whisky considera que está no momento perfeito para engarrafá-lo. De acordo com estas regulações irracionais, um whisky deve ser amadurecido durante o mesmo período de tempo mínimo num país do norte da Europa com um clima frio, do que num país meridional de clima quente. Mas a quantidade de vezes que um casco é utilizado parece ser irrelevante para os legisladores, assim como o tamanho do casco (permitindo cascos de até 700 KL). Com este Casco Único Moonshine, pretendemos demonstrar o nosso terroir Europeu meridional com influência Atlântica e clima quente temperado anual, com dias quentes e noites frias (temperatura diária varia entre os 15.º C/ 60.º F e os 40.º C/ 105.º F. Além disso, utilizamos carvalho de diferentes proveniências e postagens, explorando as suas características únicas de cascos de primeiro preenchimento escolhidos à mão de 225L ou menos, e maximizar como estas interagem com o nosso terroir e clima. Daí que a “regra dos 3 anos” aliada ao “não aos casos com mais de 700L” não se encaixa com o nosso produto e a filosofia da nossa marca, e deixamo-lo a si para julgá-lo. Obedecemos à lei, claro, mas não temos que concordar com ela. Esperamos que goste tanto desta garrafa como gostámos de a produzir para si.”
Este Casco Único MOONSHINE foi maturado num barril de carvalho Português ex-Vinho Douro, o qual foi raspado, tostado e re-carbonizado, de forma a atingir a sua profunda cor âmbar, a sua complexidade excepcional e o seu caráter suave único e distintivo.
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